Tomatenmark ist ein unverzichtbarer Bestandteil in vielen Küchen und verleiht zahlreichen Gerichten eine intensive Geschmacksnote. In diesem Ratgeber erfahren Sie, worauf Sie beim Kauf von Tomatenmark achten sollten, welche Arten es gibt und wozu es verwendet werden kann.
Worauf sollte ich beim Kauf von Tomatenmark achten?
Beim Kauf von Tomatenmark gibt es einige wichtige Faktoren zu berücksichtigen, um die beste Wahl für Ihre Bedürfnisse zu treffen:
- Qualität der Zutaten: Achten Sie auf Produkte mit natürlichen Zutaten. Hochwertiges Tomatenmark sollte aus reifen Tomaten bestehen und keine künstlichen Zusatzstoffe enthalten.
- Tomatenanteil: Der Tomatenanteil ist entscheidend für den Geschmack. Je höher der Anteil, desto intensiver ist das Aroma. Idealerweise sollte der Tomatenanteil über 90% liegen.
- Verpackungsart: Tomatenmark ist in verschiedenen Verpackungen erhältlich, darunter Tuben, Dosen und Gläser. Wählen Sie eine Verpackung, die für Ihre Verwendung am praktischsten ist.
- Bio-Qualität: Wenn Ihnen nachhaltige Landwirtschaft wichtig ist, suchen Sie nach Bio-Tomatenmark. Dieses Produkt wird aus biologisch angebauten Tomaten hergestellt und enthält keine chemischen Rückstände.
- Preis-Leistungs-Verhältnis: Vergleichen Sie die Preise und die Menge, um das beste Angebot zu finden. Manchmal ist es sinnvoll, größere Mengen zu kaufen, um Kosten zu sparen.
Welche Arten von Tomatenmark gibt es?
Tomatenmark gibt es in verschiedenen Varianten, die sich in Geschmack, Konsistenz und Anwendung unterscheiden:
- Konzentriertes Tomatenmark: Dies ist die gängigste Form und hat eine dicke, pastöse Konsistenz. Es wird häufig in Saucen und Eintöpfen verwendet.
- Passata: Passata ist ein pürierter Tomatensaft und hat eine flüssigere Konsistenz als Tomatenmark. Es eignet sich gut für Saucen und Suppen.
- Tomatenpüree: Diese Variante ist weniger konzentriert als Tomatenmark, aber sie enthält ebenfalls viel Tomatengeschmack und wird oft in Rezepten verwendet, die eine leichtere Note erfordern.
- Geräuchertes Tomatenmark: Diese spezielle Art verleiht Ihren Gerichten eine rauchige Note und ist ideal für Grillgerichte und mediterrane Rezepte.
Wozu benötige ich Tomatenmark?
Tomatenmark ist äußerst vielseitig und kann in einer Vielzahl von Gerichten eingesetzt werden. Hier sind einige Anwendungsbeispiele:
- Für Saucen: Tomatenmark ist die Basis für viele Saucen, wie Bolognese oder Marinara. Es verleiht den Saucen Tiefe und eine reichhaltige Farbgebung.
- In Eintöpfen: Fügen Sie Tomatenmark zu Eintöpfen hinzu, um den Geschmack zu intensivieren und eine schöne Farbe zu erzielen.
- Für Suppen: Tomatenmark kann Suppen, wie Tomatensuppe oder Minestrone, mehr Fülle verleihen.
- Zum Marinieren: Verwenden Sie Tomatenmark als Bestandteil von Marinaden für Fleisch und Gemüse, um Geschmack und Aroma zu intensivieren.
- In Aufstrichen: Tomatenmark eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Aufstrichen und Dips, insbesondere in Kombination mit Kräutern und Gewürzen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Tomatenmark ein vielseitiges und schmackhaftes Produkt ist, das in vielen Küchen nicht fehlen sollte. Achten Sie beim Kauf auf die Qualität, den Tomatenanteil und die Verpackung, um das beste Produkt für Ihre kulinarischen Bedürfnisse auszuwählen.
