Glasuren sind ein wesentlicher Bestandteil beim Dekorieren von Backwaren und Desserts. Sie verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik. In diesem Ratgeber erfahren Sie, worauf Sie beim Kauf von Glasuren achten sollten, welche Arten es gibt und wozu sie verwendet werden können.
Worauf sollte ich beim Kauf von Glasuren achten?
Beim Kauf von Glasuren gibt es mehrere Faktoren, die Sie berücksichtigen sollten:
- Zutaten: Überprüfen Sie die Zutatenliste, insbesondere wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben. Viele Glasuren enthalten Zucker, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe.
- Verpackungsgröße: Achten Sie auf die Menge, die Sie benötigen. Glasuren gibt es in verschiedenen Verpackungsgrößen, die je nach Verwendungszweck variieren können.
- Verwendungszweck: Überlegen Sie, wofür Sie die Glasur verwenden möchten. Einige Glasuren sind speziell für bestimmte Anwendungen wie Torten, Kekse oder Cupcakes geeignet.
- Haltbarkeit: Informieren Sie sich über das Haltbarkeitsdatum. Glasuren sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
- Preis-Leistungs-Verhältnis: Vergleichen Sie die Preise verschiedener Produkte und achten Sie darauf, dass Sie ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis erhalten.
Welche Arten von Glasuren gibt es?
Glasuren können in verschiedene Kategorien eingeteilt werden, abhängig von ihren Zutaten und Anwendungsmöglichkeiten:
- Zuckerglasuren: Diese bestehen hauptsächlich aus Puderzucker und Wasser oder Zitronensaft. Sie sind einfach herzustellen und eignen sich hervorragend für Kekse und Kuchen.
- Fondant: Fondant ist eine dicke, zähe Glasur, die oft für Torten verwendet wird. Sie kann aus Zucker, Wasser und Gelatine hergestellt werden und lässt sich leicht formen.
- Schokoladenglasuren: Diese Glasuren bestehen aus geschmolzener Schokolade und werden häufig für Kuchen und Gebäck verwendet. Sie können auch mit Sahne oder Butter gemischt werden, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
- Buttercreme: Buttercreme ist eine beliebte Glasur, die aus Butter und Puderzucker hergestellt wird. Sie kann aromatisiert und eingefärbt werden, um unterschiedliche Geschmäcker und Designs zu erzielen.
- Guss: Güsse sind flüssige Glasuren, die oft auf Kuchen oder Gebäck gegossen werden. Sie bestehen häufig aus Zucker und Flüssigkeit und können aromatisiert werden.
Wozu benötige ich Glasuren?
Glasuren haben mehrere Funktionen in der Backkunst:
- Dekoration: Glasuren verleihen Backwaren ein ansprechendes Aussehen und können kreativ gestaltet werden, um das Gesamtbild zu verbessern.
- Geschmack: Sie fügen zusätzliche Geschmackselemente hinzu und können die Süße oder den Geschmack von Backwaren verstärken.
- Feuchtigkeit: Glasuren können dazu beitragen, dass die Backwaren länger frisch und saftig bleiben.
- Textur: Sie bieten eine unterschiedliche Textur, die das Esserlebnis bereichert. Beispielsweise kann eine knusprige Schokoladenglasur einen interessanten Kontrast zu einem weichen Kuchen bieten.
Anwendungsbeispiele für Glasuren
Die Anwendung von Glasuren ist vielfältig und kann je nach Anlass und Art des Gebäckes variieren:
- Kekse: Zuckerglasuren sind ideal für dekorative Kekse, insbesondere in der Weihnachtszeit oder für besondere Anlässe.
- Torten: Fondant wird häufig verwendet, um Torten für Hochzeiten oder Geburtstagsfeiern zu dekorieren.
- Muffins: Buttercreme eignet sich hervorragend für Muffins und kann in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen zubereitet werden.
- Brownies: Eine Schokoladenglasur kann Brownies den letzten Schliff geben und sie noch schokoladiger machen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Glasuren eine vielseitige und wichtige Zutat in der Welt des Backens sind. Mit dem richtigen Wissen über Kaufkriterien, Arten und Anwendungen können Sie Ihre Backwaren nicht nur optisch aufwerten, sondern auch geschmacklich bereichern.
